Hofkäserei

Wir konnten im Herbst 2025 einen lang ersehnten Traum verwirklichen: eine Hofkäserei. Nun können wir die Milch von unseren Kühen vor Ort verarbeiten und absetzen. Denn leider gibt es in der Region keine Käserei, die Bio-Milch verarbeitet.

Dominic hat das Käsen auf einer Alp im Berner Oberland gelernt und einen Winter in Präz (Heinzenberg) die Milch der Familie Habegger-Giger verarbeitet. Mit diesen wertvollen Erfahrungen und dem Wissen und die Neugier des Biologielaboranten, widmet er sich mit viel Herzblut der Milchverarbeitung.

Wir produzieren aus unserer Bio&MuKa-Milch folgendes: Mutschli, Raclettekäse, Bergkäse, Bratkäse, Joghurt und Quark. Geplant sind Pastmilch und Hartkäse.